مهم ترين غذاى ايرانى هاكه به نوعى نماد ايران نيز شناخته شده است، كباب كوبيده است. كباب به طور كلى از غذاهاى محبوب دنيا است. سادكى پخت وطعم فوق العاده كباب آن را…
براى اينكه كباب كوبيده ى خوبى داشته باشيد بهتر است از مخلوط دو سوم كَوشت كَوسفند و يك سوم كَوشت
كَوساله استفاده كنيد.
براى هر سيخ، ١٥٠ كَرم كَوشت در نظر بكَيريد.
نسبت پياز به كوشت بايد ا به ۴ باشد.
پياز را با كوشت كوب برقى پوره كنيد، در غير اين صورت رنده كنيد. بعد از آن بايد به خوبى آب پياز را بكَيريد.
ييازهاى له شده و گوشت و ادويه را به خوبى ورز دهيد تا كاملا مخلوط شوند و حالت جسبندگى بيدا كنند.
هر چقدر گوشت بيشتر ورز داده شود، نرم تر و چسبنده تر ميشود.بعد از ورز دادن گوشت، آن را براى ١ ساعت در يخچال بگذاريد تا استراحت کند.
ذغال را آماده كنيد. در اين مرحله بايد آتش ذغال فروكش كند، سيس سيخ هاى كباب را بر روى آتش بگذاريد و باد بزنيد تا كباب خودش را بگيرد وكباب از سيخ جدا نشود. وقتى گوشت كمى برشته شد، ديگر باد زدن لازم نيست و اجازه دهيد به آرامى كباب بيزد.
زمان پخت كباب حدودا ٣٥ دقيقه است.بعد از آماده شدن ميتوانيد روى كباب سماق بزنيد. نوش، جان!
لطفاً مشخصات خود را وارد کنید تا بتوانیم پاسخ دهیم.