سالادی سرد و محبوب در ایران و برخی کشورهای خاورمیانه و اروپای شرقی است. مواد اصلی آن شامل سیبزمینی آبپز، هویج، مرغ پخته، تخممرغ آبپز، خیارشور و نخود فرنگی است…
سیبزمینی و هویج را با پوست، در آب کمی نمک بپزید تا کاملاً نرم شوند (اما له نشوند). میتوانید آنها را جداگانه یا با هم بجوشانید. سپس پوست بکنید و بگذارید کاملاً خنک شوند.
مرغ را با کمی پیاز، نمک و زردچوبه در آب بپزید تا کاملاً بپزد. پس از خنک شدن، آن را ریشریش یا خرد کنید. (اگر از سوسیس استفاده میکنید، آن را به مدت چند دقیقه در کمی آب بجوشانید، سپس خرد کنید).
تخممرغها را آبپز سفت کرده و پوست بکنید.
سیبزمینی، هویج، تخممرغ و خیارشور را به مکعبهای ریز و یکسان خرد کنید. پیاز را در صورت استفاده، ریز خرد کنید.
مرغ یا سوسیس را نیز به اندازه مشابه خرد کنید.
در یک کاسه بزرگ، همه مواد خردشده (سیبزمینی، هویج، مرغ، تخممرغ، خیارشور، نخود فرنگی و پیاز) را با هم مخلوط کنیدونمک، فلفل، زردچوبه و آبلیمو را اضافه کرده و خوب هم بزنید.
حالا مایونز را در چند مرحله اضافه کنید و هم بزنید تا مواد به خوبی به هم بچسبند و یکدست شوند. مراقب باشید زیاد هم نزنید تا له نشوند.سالاد را حداقل برای ۲ تا ۳ ساعت در یخچال بگذارید تا طعمها کاملاً به خورد هم بروند و خنک شود.
قبل از سرو، میتوانید آن را با کمی مایونز اضافی، برشهای تخممرغ، خیارشور یا شوید تزئین کنید.نوش جان!
لطفاً مشخصات خود را وارد کنید تا بتوانیم پاسخ دهیم.