درباره این غذا
پاچه پخته غذایی سنتی و مقوی است که از پاچه گوسفند تهیه میشود و با پخت طولانی، بافتی نرم و طعمی لذیذ پیدا میکند. این غذا سرشار از کلاژن و بسیار انرژیبخش است.
دستور پخت رژیمی
پاچه پخته
پاچه پخته غذایی سنتی و مقوی است که از پاچه گوسفند تهیه میشود و با پخت طولانی، بافتی نرم و طعمی لذیذ پیدا میکند. این غذا سرشار از کلاژن و بسیار انرژیبخش است.
مواد لازم
-
4.00 عددپاچه گوسفندی
-
1.00 عددپیاز بزرگ
-
4.00 حبهسیر
-
1.20 قاشق چایخوریزردچوبه
-
1.20 قاشق چایخوریفلفل سیاه
-
1.00 قاشق چایخورینمک
-
1.00 عددلیمو ترش
مراحل دستور پخت
-
تمیز کردن پاچه
پاچهها را کاملاً بشویید و چند دقیقه در آب سرد بخیسانید. در صورت نیاز کمی روی شعله بگیرید تا موهای ریز آن از بین برود.
-
شروع پخت
پاچهها را داخل قابلمه بزرگ بریزید و آب سرد را اضافه کنید تا روی پاچهها را بپوشاند.
-
جوش اولیه
قابلمه را روی حرارت بگذارید تا بجوشد. کف روی آب را بگیرید تا آب پاچه شفاف شود.
-
افزودن طعمدهندهها
پیاز درسته، سیر، زردچوبه و فلفل را اضافه کنید. حرارت را کم کنید.
-
پخت طولانی
در قابلمه را بگذارید و اجازه دهید پاچهها ۴ تا ۶ ساعت با حرارت ملایم بپزند تا گوشت کاملاً نرم و آب آن ژلهای شود.
-
تنظیم نهایی
در ۳۰ دقیقه پایانی، نمک را اضافه کنید. پس از پخت، پیاز و سیر را خارج کنید.
-
سرو
پاچه پخته را با آبِ خودش سرو کنید و در صورت تمایل کمی آبلیمو یا لیمو ترش اضافه کنید.