آش ترخینه یکی از آشهای سنتی و مقوی ایرانی است که با ترخینه (ترکیب گندم یا بلغور تخمیرشده و دوغ)، حبوبات و سبزیهای معطر…
حبوبات راازشب قبل خیس کنید.
ترخینه های خشک رابشویید تااگرگردوغباری درزمان خشک کردن روی آن نشسته است از بین برود.سپس آنها رابمدت 1تا2 ساعت درمقداری آب خیس کنید.
پیاز راخردکنیدوباروغن تفت دهید لوبیاونخود رابه پیاز اضافه کنیدوبگذارید بامقدار مناسبی آب بپزد.
جدود یک ساعت بعد عدس وترخینه راآبکش کنیدوهمراه بانمک وزردچوبه وفلفل داخل قابلمه بریزید وبپزید.
پس از30 دقیقه سبزی آش رااضافه کنید واجازه دهید تا آش ترخینه روی حرارت ملایم گاز جا بیفتد.
دراین فاصله سیررنده شده ونعنا راباروغن تفت دهید وکناربگذارید.
آش را دریک کاسه مناسب بریزید وباکشک، نعناداغ ، سیرداغ وپیاز داغ تزیین کرده وسرو کنید.نوش جان!
| کالری | 157.00 kcal |
| پروتئین | 6.60 گرم |
| چربی | 4.40 گرم |
| فیبر | 4.70 گرم |
| قند | 2.30 گرم |
| سدیم | 346.00 میلیگرم |
| کلسترول | 0.00 میلیگرم |
