مواد لازم
-
1.00 پیمانهبرنج قهوه ای
-
0.00 به میزان لازمنمک
-
2.50 پیمانهآب
دستور پخت رژیمی
برنج قهوه‌ای پخته بدون روغن
مراحل دستور پخت
مرحله اول: شستن و خیساندن
برنج را یک یا دو بار با آب سرد بشویید.
برنج قهوه‌ای اگر حداقل ۱ ساعت (یا حتی بیشتر) خیس بخورد، زمان پختش کوتاه‌تر می‌شود و نرم‌تر خواهد شد. اگر عجله دارید، می‌توانید خیساندن را حذف کنید اما زمان پخت باید طولانی‌تر شود.
مرحله دوم: پخت
آب را در یک قابلمه با اندازه مناسب بریزید و روی حرارت بگذارید تا جوش بیاید.
برنج خیس‌خورده (آبِ خیساندن را دور بریزید) و نمک را به آب جوش اضافه کنید.
حرارت را ملایم کنید، در قابلمه را بگذارید و اجازه دهید برنج به آرامی بپزد.
نکته مهم: برنج قهوه‌ای برخلاف برنج سفید که سریع می‌پزد، حدود ۴۰ تا ۵۰ دقیقه زمان نیاز دارد تا آب را کامل جذب کند و مغزپخت شود.
مرحله سوم: بررسی و دم کشیدن
بعد از حدود ۴۰ دقیقه، نگاهی به برنج بیندازید. اگر آب آن تمام شده و برنج نرم است، آماده است.
اگر هنوز سفت است ولی آب تمام شده، خیلی کم آب جوش اضافه کنید و باز اجازه دهید بپزد.
وقتی آب جذب شد و دانه‌ها نرم شدند، شعله را خاموش کنید. اجازه دهید برنج ۱۰ دقیقه با درِ بسته در قابلمه بماند (دم بکشد) تا رطوبت اضافی‌اش گرفته شود و دانه‌ها از هم باز شوند.
برنج را یک یا دو بار با آب سرد بشویید.
برنج قهوه‌ای اگر حداقل ۱ ساعت (یا حتی بیشتر) خیس بخورد، زمان پختش کوتاه‌تر می‌شود و نرم‌تر خواهد شد. اگر عجله دارید، می‌توانید خیساندن را حذف کنید اما زمان پخت باید طولانی‌تر شود.
مرحله دوم: پخت
آب را در یک قابلمه با اندازه مناسب بریزید و روی حرارت بگذارید تا جوش بیاید.
برنج خیس‌خورده (آبِ خیساندن را دور بریزید) و نمک را به آب جوش اضافه کنید.
حرارت را ملایم کنید، در قابلمه را بگذارید و اجازه دهید برنج به آرامی بپزد.
نکته مهم: برنج قهوه‌ای برخلاف برنج سفید که سریع می‌پزد، حدود ۴۰ تا ۵۰ دقیقه زمان نیاز دارد تا آب را کامل جذب کند و مغزپخت شود.
مرحله سوم: بررسی و دم کشیدن
بعد از حدود ۴۰ دقیقه، نگاهی به برنج بیندازید. اگر آب آن تمام شده و برنج نرم است، آماده است.
اگر هنوز سفت است ولی آب تمام شده، خیلی کم آب جوش اضافه کنید و باز اجازه دهید بپزد.
وقتی آب جذب شد و دانه‌ها نرم شدند، شعله را خاموش کنید. اجازه دهید برنج ۱۰ دقیقه با درِ بسته در قابلمه بماند (دم بکشد) تا رطوبت اضافی‌اش گرفته شود و دانه‌ها از هم باز شوند.